蔬菜的营养丰富，其中不少蔬菜还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质，是祛 瘀生津之品。
在中国人的饮食观里，一向都倾向于把蔬菜做熟了再吃，可是近几年，生吃蔬菜却流行了起来,
www.0579163.com，到底生吃蔬菜好还是不好呢？
营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃;不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损 失。比如黄瓜，维生素A在皮中含量高，有些人为了干净，不吃皮，实际上是把大部分维生素A扔掉，太可惜了; 吃芹菜一般人不吃叶子，但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,
www.sos513.com，人们应叶一起吃;柿子椒应生吃为好，因为它含有丰富的维生素C，据测试，每1000克柿子椒含有70至1 20毫克维生素C，含维生素A达40多个国际单位，如果每天生吃柿子椒50克，就可满足人体一天对维生素C 的需求。
蔬菜不仅营养丰富，其中不少还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质，是祛瘀 生津之品。
大白菜含有蛋白质，维生素A、B、C、D、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。白菜的药用价值也不少，能促进肠 蠕动，通便，解酒消食，宽胸除烦，利水下气,
快速电热水龙头。大白菜洗净绞汁兑白糖服，能治消化性溃疡出血。
萝卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，因具有较高的营养价值和药用价值，故民间素有“秋 冬萝卜赛人参”之说。中医临床实践让明，萝卜具有清热解毒,
即热式电热水龙头，健胃消食等功效。胡萝卜有根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油，能健胃助消化，常吃能防治因维生素A缺乏引起 的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。
可想而知许多蔬菜都可以生吃的，且生吃也存在着很大的营养价值的，而通过以上内容的介绍后大家对于这么 一方面的内容就有了详细的了解了，就不会对生吃有所排斥了。
（编辑：何苗）