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09-04-2011, 04:34 AM
如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界呢？国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐更适合中国人的烹调方法― ――砂锅烧菜。
砂锅，是用粘土烧制而成的锅。
第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者,加湿器批发价 格 (http://www.hh958.com)，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、 炖的，质地较老的食品,永康盟特 (http://www.guobao888.com/)。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水 化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。
第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃,加 湿器批发价格 (http://www.guobao888.com)。
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